Restaurante: Bamboo de Colon - Valencia

Localidad: Valencia
Dirección: Jorge Juan, 19 (Mercado de Colón)
Teléfono: 963530337

Bajos del renovado Mercado de Colón, local luminoso, moderno y multiusos (restaurante y bar de copas) al estilo de los que se encuentran en muchas ciudades europeas. Cocina mediterránea de influencias locales e italianas, una buena idea.

La espartana ensalada de rúcola, parmesano, pan frito y crujiente de ibérico mejoraría bastante con unos tomates secos en aceite y unas aceitunas, pero no estaba mal.

El carpaccio de gambas mejoraría con menos aliño de aceite piñones y almendras.

Los rissotos, ricos, cremosos aunque algo tramposos (arroz largo). El de 3 quesos potente de sabor aunque no pesado, agradable, el de ceps bueno aunque el aceite y el ajo desvirtuasen un tanto el sabor de los primeros.

No tomamos postre.

Servicio... guapo aunque no demasiado eficiente.

Por lo que respecta al vino , la carta no es extensa pero tiene un poco de todo y algunas cosas interesantes. Precios x2, a todas luces altos.