Localidad: Cocentaina (Alicante)
Dirección: Pujada Estació del Nord, 205 (autovía Muro-Cocentaina, desvío a la derecha)
Teléfono: 965 592 100 / 965 591 359
Destacar el carpaccio de ostras con espárragos y mahonesa de azafrán (ligera como espuma) y ventresca de atún y pimientos con infusión de arroz chino salvaje.
Por poner peros, la yema con trufa sobre patatas y tocino era pesada y la trufa eclipsada. La sopa de chufa aportaba poco al foie a la plancha al que acompañaba, quizás no entendimos la propuesta.
Estupendos los quesos y los postres (granizado de limón sobre crema de caramelo y gelatina de regaliz, y pastel chocolate sobre sopa de chocolate amargo y cubierto de helado de crema de cacahuete). Excelente café y dulcería para acompañar.
Magnífica carta de vinos (más de 160 referencias nacionales e internacionales en todos los segmentos de precios), servicio y temperatura perfectos, cristal Riedel.
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