Restaurante: Velour - Valencia

Velour

País: España
Localidad: Valencia
Dirección: Calle Burriana, 36
Teléfono: 96.373.93.64

El menú fue interesante (unos encurtidos de aperitivo, crema de endivias con helado de queso azul, crema de ortigas con salmón, merluza confitada en una salsa de leche de coco, carrilleras al vino tinto) aunque esperabamos algo más "atrevido" en el maridaje (1 cava valenciano en el aperitivo, 1 champagne Pommery, 1 Pesquera).

En general una experiencia agradable sobre todo por la pasión que Jose y sus compañeros en sala le ponen al tema.